gelato

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Gelato di Riso Maratelli 1914

 

Ingredienti per 4 persone

120 gr. di Riso Maratelli 1914, 500 ml. di latte, 180 gr. di zucchero, 500 ml. di panna

Preparazione “Gelato al riso”

Lavate il riso, scolatelo e immergetelo nel latte addolcito con lo zucchero vanigliato. Portate a ebollizione e poi cuocete a bagnomaria per 40 minuti, rimestando di tanto in tanto.  Al termine della cottura, il riso deve aver assorbito tutto il latte.

Allontanate dalla fiamma e lasciate raffreddare fino al raggiungimento della temperatura ambiente.

Lasciate riposare in frigorifero, sul ripiano più freddo, per un’ora e mezza, quindi frullate per un minuto. Rimettete in frigorifero per un’ora e ripetete l’operazione almeno altre 2 volte.

Dopo l’ultimo intervento con il frullatore, riponete il gelato nel congelatore e lasciatelo riposare per mezza giornata e comunque fino a quando ha raggiunto la giusta consistenza. In alternativa, mettete il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni del vostro elettrodomestico.

Prima di servirlo, riponetelo per un’ora nel frigorifero, così raggiungerà la consistenza ideale per essere servito.

Buon Appetito !!!!