Risotto alla milanese, RISO, ORO E ZAFFERANO di Gualtiero Marchesi

Riportiamo un’interpretazione del risotto alla milanese di Gualtiero Marchesi, di ineccepibile valore sia gastronomico, sia estetico: il colore giallo intenso dello zafferano si sposa con l’oro della lamina dando vita a un incontro cromatico di grande piacevolezza. Riso, oro e zafferano Ingredienti per 4 persone 300 g di riso Maratelli 60 g di burro 1 dl di vino bianco secco 1 … Leggi tutto Risotto alla milanese, RISO, ORO E ZAFFERANO di Gualtiero Marchesi