Minestra di Riso Maratelli 1914, latte e castagne

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di riso Maratelli, 200 gr. castagne fresche, 25 gr. burro, 0,5 lt. Latte, sale q.b., aromi.

PreparazioneRiso latte e castagne”

Sbucciate le castagne e mettetele ad ammorbidire in acqua tiepida, in modo che si possa togliere facilmente anche la seconda pellicina.

Ponete le castagne in una pentola con due aromi, a fuoco medio, per circa due ore e mezza, quindi aggiungete il riso e rimuovete le foglie degli aromi.

Quando questo sarà a metà cottura, unite il latte e il burro. A cottura completata la minestra deve risultare molto cremosa e densa. Aggiustate di sale e pepe.

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