Riso Maratelli

Il sapore antico del riso

Chi siamo

La nostra azienda è nata ad Asigliano Vercellese nell’anno 1911; è stata costituita dal cav. Mario Maratelli e da lui condotta fino all’inizio degli anni cinquanta, quando, a lui sono succeduti i figli Giovanni e Francesco.

Lungo uno straordinario percorso di diversi decenni, la varietà Maratelli, diventa uno dei risi più apprezzati dalle famiglie italiane.

La voglia di mantenere vive le tradizioni di famiglia spingono, oggi, Vittorina, nipote di Mario Maratelli, a gestire l’azienda seguendo i valori e gli insegnamenti tramandati dal nonno.

Nei primi anni di vita dell’azienda, esattamente nel 1914, il cav. Maratelli scopre e seleziona il riso che oggi porta il suo nome, nato da ibridazione naturale, le sue caratteristiche e lasua tipicità legano indissolubilmente il riso Maratelli al territorio vercellese.


Il nostro riso


L’Azienda Riso Maratelli 1914 S.r.l.s. controlla scrupolosamente ogni fase della lavorazione. Ogni elemento della filiera viene verificato e scelto al fine di garantire la qualità totale del prodotto. Seguiamo scrupolosamente il nostro riso in tutte le fasi della produzione, dal campo alla tavola. Curiamo tutti i singoli dettagli per ottenere un prodotto unico ed esclusivo.

La trasformazione del riso grezzo in riso bianco avviene mediante sbiancatrici tipo “Amburgo” Minghetti, le quali impartiscono una lavorazione a pietra di secondo grado lenta e delicata, le uniche in grado di fornire lo standard qualitativo ricercato.

Con questo antico metodo di lavorazione, a differenza delle moderne tecniche, il riso viene soltanto accarezzato; la qualità del chicco viene mantenuta integra, conservando tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali contenute negli strati più esterni.

Attraverso questa leggera abrasione la gemma rimane accorpata naturalmente al chicco e il riso assume un colore ambrato; questa colorazione è garanzia di qualità del chicco, più integro e uniforme, e quindi più naturale e più sano al tempo stesso, con una eccezionale tenuta alla cottura.


I nostri risotti

Risotti preparati con riso Maratelli, confezioni da 215 gr, in ATM (atmosfera protettiva) ai sapori di tartufo, zafferano, cipolla rossa IGP di Calabria e radicchio.

Prodotti vegani, senza glutine.


lA LAVORAZIONE


L’Azienda Riso Maratelli 1914 S.r.l.s. controlla scrupolosamente ogni fase della lavorazione. Ogni elemento della filiera viene verificato e scelto al fine di garantire la qualità totale del prodotto. Seguiamo scrupolosamente il nostro riso in tutte le fasi della produzione, dal campo alla tavola. Curiamo tutti i singoli dettagli per ottenere un prodotto unico ed esclusivo.

La trasformazione del riso grezzo in riso bianco avviene mediante sbiancatrici tipo “Amburgo” Minghetti, le quali impartiscono una lavorazione a pietra di secondo grado lenta e delicata, le uniche in grado di fornire lo standard qualitativo ricercato.

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